MẪN THÀNH PHÁT

Khi chọn mua thịt lợn, nhiều chị em vẫn còn băn khoăn không biết nên chọn mua miếng thịt lợn sẫm màu hay nhạt màu thì sẽ ngon và sạch hơn. Dưới đây là lời người bán tiết lộ, chị em cứ nghe theo là chọn chuẩn miếng thịt tươi ngon nhé.

Loại thịt lợn sẫm màu

Thông thường, thịt lợn sau khi mổ sẽ có màu đỏ tươi do máu chưa tan hết. Do đó, những miếng thịt mới mổ có màu đỏ tươi, trông cực kỳ hấp dẫn.

Tuy nhiên, đối với những miếng thịt có màu đỏ sẫm thì các chị em cần phải quan sát kỹ hơn. Nhất là những miếng màu đỏ sẫm mà có pha chút đen hoặc tím thì tuyệt đối không nên mua bởi có thể đó là thịt của con lợn ốm. Cũng không loại trừ khả năng do không được thải máu kịp thời nên máu sẽ chuyển dần sang màu đen và miếng thịt cũng có màu sẫm đen. Những miếng thịt thế này tốt nhất không nên mua vì ăn rất hôi, không ngon và còn có thể gây hại cho cơ thể.

Loại thịt lợn có màu sáng nhạt

Nhiều chị em nội trợ băn khoăn không biết chọn thịt mày đỏ sẫm hay màu sáng mới ngon - Ảnh minh họa - Nguồn: kienthuc

Đối với loại thịt lợn có màu sáng thì được chia thành 2 loại:

- Loại 1: là loại thịt được đông lạnh và bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển. Do đó, sau khi chuyển tới nơi bán và rã đông thì loại thịt này có màu sắc nhạt hơn, thường sẽ có màu đỏ nhạt hay hồng. Loại thịt này nếu được ướp lạnh đúng cách thì chất lượng không khác so với thịt lợn tươi là bao nhiêu, chị em hoàn toàn có thể chọn mua.

- Loại 2: là loại thịt lợn có màu trắng nhợt nhạt, không còn độ đàn hồi. Sở dĩ thịt lợn có màu trắng nhợt nhạt thường là do lợn đã bị bơm nước để làm tăng cân nặng, sau khi xẻ, miếng thịt cũng không còn độ đàn hồi. Do đó, không nên mua loại thịt lợn thế này, vì đã mất giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, khi chọn mua thịt lợn, các chị em cũng cần quan sát những điểm sau: 

- Quan sát phần da lợn: khi quan sát nếu thấy da lợn có nhiều đốm đỏ nhỏ, ở chân lông có màu tím đậm thì khả năng lớn đây là thịt từ con lợn bệnh. Nếu thấy da lợn có dấu hiệu này thì chị em không nên mua. Ngược lại, đối với những con lợn khỏe mạnh thì phần da sẽ có màu trắng, máu dưới chân lông hầu hết có màu đỏ tươi. Còn phần mỡ thì có màu trắng và tươi sáng.

- Ngửi mùi miếng thịt: theo tiết lộ của những người bán thịt lâu năm thì chỉ cần ngửi mùi cũng có thể chọn được miếng thịt lợn ngon. Nếu miếng thịt có mùi hôi tức là lợn bệnh còn thịt có mùi bình thường thì là thịt tươi ngon.

- Xem độ đàn hồi của thịt lợn: giữa thịt lợn tươi và thịt lợn ốm rất dễ phân biệt qua độ đàn hồi của miếng thịt. Đối với con lợn ốm chết thịt rất dễ bị thối rữa và giảm độ đàn hồi. Do đó, khi mua thịt chị em có thể dùng tay ấn thử. Khi bỏ tay ra nếu miếng thịt hồi phục lại nhanh chóng, không còn vết lõm thì đó là miếng thịt tươi ngon. Với thịt bị lõm thì đó có thể là miếng thịt của lợn bệnh chết không nên mua.

(Theo Webtretho)