Chắc hẳn nhiều người trong gia đình bạn rất yêu thích những món chiên rán như: cá chiên, gà rán, thịt rán, các loại bánh… Nhưng khi chiên, dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây bỏng da, bẩn nhà bếp, làm tổn thất lượng dầu đáng kể và dính chảo. Một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn có món chiên rán thật ngon và dễ dàng hơn.

Một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn có món chiên rán thật ngon và dễ dàng hơn

Để thực phẩm thật ráo nước trước khi chiên rán

Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi bạn thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi sẽ làm dầu ăn bắn tung tóe. Vì vậy các bạn nên tránh chiên rau củ mới rửa xong, hay thức ăn rã đông còn ứ nước.

Dùng gừng áp chảo trước khi đổ dầu vào chiên dầu sẽ không bị bắn

Gừng cũng là một loại gia vị thường có sẵn trong nhà và dễ kiếm. Bạn hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, rồi cắt một lát mỏng. Sau khi cho chảo lên bếp và bật lửa, chờ chảo vừa nóng tới thì bạn cho lát gừng vào và dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát ra khắp đáy chảo.

Bạn làm vậy khoảng độ đôi ba phút và đều khắp hết đáy chảo, rồi bạn gắp lát gừng ra cho dầu vào chiên bình thường.

Dùng bột mì để thấm bớt nước có trong thực phẩm

Bạn cũng có thể cho một ít bột mì vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút nước và làm khô bề mặt thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào bạn nên trộn lắc đều và chiên ngay. Khi chiên bạn giũ hoặc gạt lớp bột mì thừa đi để tránh làm khét dầu trong khi chiên.

Sử dụng lá chuối già

Lá chuối có bề mặt bóng láng tạo lớp chống dính hiệu quả. Cụ thể, cho lá chuối đã rửa sạch lau khô vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi bật bếp cho thực phẩm vào chiên. Lá chuối hạn chế việc văng dầu ăn và cũng như tạo mùi thơm tự nhiên.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không cho dầu ăn vào đun nóng, cho lá chuối vào sau dễ làm lá chuối gặp nóng đột ngột bị bắn dầu và quăn lại.

Dùng chanh chà đều lên đáy chảo để hạn chế bắn dầu khi chiên

Đây là cách đơn giản để hạn chế hiện tượng bắn dầu mỡ ra khỏi chảo. Bạn hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ rất hiệu quả.