(SGTT) – Không còn đơn điệu ở thành phần thực phẩm, món nui xào hải sản là sự kết hợp của nhiều loại hải sản như tôm, mực, cá… mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm vị giác, độ giòn khác nhau.

Nui hay còn gọi là mì ống dạng ngắn, thường luộc chín trước khi chế biến. Khi xào, nui giữ độ dai nhẹ và không bị bở nếu canh thời gian hợp lý theo nhà sản xuất đưa ra. Đây cũng là nguyên liệu dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ rau củ đến thịt hay hải sản.

Điểm nổi bật của món ăn nằm ở phần hải sản. Cụ thể, tôm, mực, cá, nghêu… là những lựa chọn phổ biến, mang lại vị ngọt tự nhiên cho món xào. Khi chế biến nhanh trên lửa lớn, hải sản giữ độ tươi và không bị dai, đồng thời hòa quyện với sợi nui tạo nên tổng thể hài hòa hương vị.

Bên cạnh đó, rau củ cũng đóng vai trò quan trọng trong món ăn. Một số loại như cà rốt, hành tây, ớt chuông hay bông cải xanh thường sử dụng để tăng màu sắc và độ giòn. Khi xào cùng nui và hải sản, rau củ giúp cân bằng vị, làm món ăn đỡ ngấy hơn.

Gia vị cho nui xào hải sản không quá phức tạp, đó là tỏi băm, nước tương, dầu hào và đường là những thành phần cơ bản. Tùy khẩu vị, có thể thêm tiêu hoặc ớt để tạo vị cay nhẹ. Một số cách chế biến còn cho thêm tương cà để tạo màu và vị chua ngọt nhẹ.

Cách chế biến món ăn khá nhanh gọn khi sau phi thơm tỏi, phần hải sản cho vào xào trước. Khi hải sản vừa chín tới, tiếp tục cho rau củ vào đảo nhanh tay. Cuối cùng, nui đã luộc cho vào, nêm gia vị và trộn đều.

Trong quá trình xào, nên giữ lửa lớn và đảo liên tục để các nguyên liệu không bị ra nước. Điều này giúp sợi nui khô ráo, thấm gia vị tốt hơn. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để giữ độ ẩm cho món ăn.

Một đĩa nui xào hải sản đạt yêu cầu thường có màu sắc bắt mắt, với sợi nui vàng nhẹ xen lẫn màu đỏ, xanh từ rau củ và hải sản. Khi ăn, vị mặn ngọt vừa phải, kết hợp cùng độ dai của nui và vị ngọt tự nhiên từ hải sản tạo nên cảm giác dễ chịu.

Món ăn này có thể dùng cho nhiều thời điểm trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối nhẹ nhàng. Nhờ cách chế biến đơn giản và nguyên liệu linh hoạt, nui xào hải sản là gợi ý phù hợp cho những ai muốn đổi vị mà không mất quá nhiều thời gian.

https://sgtt.thesaigontimes.vn/nui-xao-hai-san-mon-ngon-bien-ca-cho-bua-trua-giua-tuan/